人均食品造型师 | 第三期美食摄影造型全科班课程回顾

民以食为天，食为美为乐，唯有美食，不可辜负。我们又开课啦！！来自全国各地的小伙伴，走进食摄集课堂，开启四天的美食造型学习之旅。在过程中，同学们不仅能学习理论知识，更能亲身参与实操练习，大家相互交流，分享学习心得，现在就让我们一起看看本期课程中的精彩瞬间吧~

DAY1食品造型理论与西餐

开课第一天由食摄集创始人上钰老师为同学们亲自授课。老师讲述了创业心得，分享特有商业食品造型案例，拍摄视觉和摆盘技巧，以及食造型师的就业前景及未来发展趋势。让同学们了解食品造型的设计原理和技巧，以及在制作美食过程中常用的工具。同学们全神贯注的听讲着，记下超多个知识要点。

下午课程，由具有十年餐饮美食经验的嘉欣老师为同学们演示西餐中必备的牛扒、意面和浓汤的美食造型。从牛扒的选品与储存讲解，意面种类与酱汁制作技巧，浓汤的碗内装饰，再到烹饪方法的演示，最后是造型的润色与摆放技巧，嘉欣老师将步骤精确化，详细演示给同学们。

接下来看看同学们的实操过程，大家纷纷上手，自由创意，在制作摆盘上展示自己独特想法。嘉欣老师全程在旁协助，遇到同学们不懂的地方，耐心解答。

同学们向辛蔚老师请教了美食摄影的技巧。美食造型师搭配专业摄影师，出片真是分分钟的事情。

DAY2丰富多样中餐

有了西餐演示讲解，自然少不了我们传统的中餐美食。上午的课程有热闹小火锅的层次叠放和汤底制作方法，太阳蛋和水煮蛋的窍门，粒粒分明米饭诀窍。从挑选食材到烹饪处理再到摆盘的技巧等全面的讲解，嘉欣老师为同学们一一解密。

有米有面，才有中式的特色。在下午课程中，嘉欣老师为同学们讲解中式面食造型和摆盘的技巧，才发现原来有小“秘诀”在里面哦。大家边看边认真做好笔记，实操过程中得心应手。

经过一天的学习，小火锅跟面食的制作成品也快好了，小助教都看得嘴馋了，恨不得吃上一口。

有好的美食造型，当然不能缺少专业摄影师拍摄，在辛蔚老师的指导下加上道具的点缀设计出氛围感满满的场景图，一碗普通的面条瞬间身价翻倍。

DAY3多样饮品与西点

主食类结束，就该来点夏日甜品了。上午课程是多种类的饮品类教学，糊状料体的分层技巧、奶盖和雪顶的制作方法、多液体与料体的分层技巧、杯壁挂珠突出产品新鲜的技巧及假冰的多种应用方式与用途。

下午，从多层帕尼尼汉堡的制作演示再到甜点奶油、卡仕达酱的摆盘及夏日高温雪糕居然不融化的特殊秘诀， 嘉欣老师也为大家一一揭秘。实打实的技巧，老师耐心的演示着每一个步骤，同学们亲自动手制作出好看的造型后还会发出“我可太厉害了”的惊叹！

DAY4 节日美食特供与美妆静物

在最后一天，我们给大家准备了节日美食的教程，有月饼完美切面和蛋黄完整呈现的技巧；粽子造型的固定及润色，内陷的摆放与填充；烤鸡的制作及配菜烹饪的及氛围造型摆盘。嘉欣老师详细讲解了粽子外形的固定及润色、粽子内陷的摆放与填充。同学们迫不及待上手尝试，加上自己的创意摆盘，食欲满满的作品就完成嘞

下午课程，嘉欣老师为我们带来了美妆静物造型教学。分别有柔软膏体、粘稠液体及飘散的粉末，老师详细讲解了造型的注意事项以及工具和操作的技巧。实操中在老师的指导下都做出了不错的造型。几天课程下来，大家都不漏下任何的知识点，记下满满的笔记。

时间短暂，四天的培训课圆满结束。一起成长进步，有趣的技能又提升啦，祝同学们毕业快乐哦！嘉欣老师和上钰老师为每位同学颁发毕业证书，与两位老师合照留念。

干货满满的4天，留下宝贵的回忆，希望大家回去拍出优秀的片子赚个盆满钵满，后期在实践过程中遇到问题也可回头找老师寻求帮助的。感谢大家对食摄集的肯定与信任，期待下次见面。