领帮食品摄影这样拍摄菜品摄影技巧 更容易生意火爆

关于菜品摄影技巧

领帮食品摄影这样拍摄菜品摄影技巧 更容易生意火爆

食品摄影 食品摄影的bai主要目的是很好地du表现出食品的色、香、味zhi以及质感，以引起大众的食欲dao。食品摄影是常见，但又较为难拍的 题材之一，主要是食品往往只在烹饪好的时刻才达到完美状态，而维持这一状态的时间只有几分钟甚至只有几秒钟之短，烹饪好的食品经过摆设 、布光和测光以后，再被记录到胶片上，就有可能变得晦暗而无生气。因此，领帮食品拍摄建议：把握好食品摄影的时机是非常重要的。

● 器材要求 为了取得良好的拍摄效果，如有条件，应在摄影棚旁搭建一个厨房；如果拍摄的是饮料、冰淇淋等夏日饮品，则还必须配备一台冰 箱。食品摄影讲究被摄体的色泽和细微的质感表现，所以，一般选用大、中型相机，镜头以中、长焦镜头为主。如要强有力地表现食品的某一局 部和细节，有时还需用微距镜头。食品摄影的胶片一般选用色饱和度较高的低速胶片，以更好地表现食品的色彩。食品摄影中，把握时机很重要 ，被摄体的形状、质感和色彩都应得到很好的表现. 　食品bai摄影是静物摄影的一个分支，在拍摄过du程中zhi，你可以创造出许多不同的照片。还有一dao个最大的诱惑！你可以在拍摄的时候享 受美食。 　　 许多人都喜爱在下馆子的时候带上相机，记录下餐厅里的美食，这里领帮食品拍摄建议十条食品摄影小技巧，使你拍出的食品更具视觉诱惑。 　

　保持背景干净 　　尽可能使得背景与食品的颜色产生对比，不要使用与食品颜色相近的背景。比如，放在红色盘子的草莓会使得主题不够鲜明 。此外，背景也要干净。如果你不敢确定，那么就用一只白盘子。 　　

调整白平衡 　　 根据你的拍摄食品调整白平衡。比如拍摄肉类，最好使用暖色调，在偏蓝的日光灯环境下拍出的肉类一定相当可怕。 　　

用自然光拍摄 　　任何时候，用自然光拍摄食品总是不错的。白天，你可以选择在阳光充足的窗边拍摄，而晚上，尽量避免使用直射向食品的闪 光灯作为光源，这样的光线很不自然，就算用闪光灯，也应该使用通过天花板或者墙壁反射的闪光灯效果。 　　

使用三脚架 　　食品拍摄大都在室内进行，光线并不会很好，所以最好使用三脚架。 　　

小细节使画面显得与众不同 　　不要忽略一些小细节，时刻记住，用刀叉配合干净的碗盘可以使平凡的食品变得妙趣横生。 凑近一点 　　可以用微距拍摄装着食品的盘子局部，凑近拍摄目标可以展示食品更精细的部分，让其更有趣，耐人寻味。 　　切开！细分！ 　　 除了食品表象，食品内在的纹理和颜色有时更能吸引人。比如把蛋糕切开来，展示那一层层不同的美味。 　　 使用小道具 　　不要害怕增加各种其他元素，把橙汁与煎饼放在一起？或者说用一瓶葡萄酒作为牛排与土豆的背景？当然有时面包屑洒在面包边 也不错，不过需要了解，过多的道具会分散观者的注意力。 　　适当的时候“弄虚作假” 　

　如果你不准备在拍摄后把它们吃掉的话，考虑用一 些工业化的手段使照片更具吸引力。举个例子，在食品上涂抹植物油，使得食品看上去更闪亮；或者把刚从微波炉里拿出的棉花球浸在水里，产 生那种“新鲜出炉”的热气。　 1.布光 　　领帮食品拍摄建议拍摄食品bai的布光较少使用直射的硬光，而是du使用仍带有一定方zhi向性的柔光。柔光的柔软程dao度视食品的 表面状况而定，若食品的表面较为粗糙，一般应使用光性稍硬的柔光;若食品的表面光滑，则要使用光性极软的柔光，这样，食品的质感得到最 佳表现。布光时，要注意光照亮度是否均匀，对暗部要作适当补光，以免明暗反差过大。在需要用轮廓光勾画被摄体外形时，轮廓光也不宜太强 ，并要在泛光灯前加装蜂巢，以控制光域，不干扰主光。 　

　2.选择餐具 　　食品通常用餐具来盛装，在选择餐具时要注意餐具的形状、纹样及色调是否与食品谐调，要记住，食品是主，餐具是宾，绝不 能喧宾夺主。 　

　3.巧用替代品 　　有些食品或菜肴一上桌就会改变其初始状态，对此，有经验的摄影师会寻找一些逼真的替代品，如利用一些人工的材料模拟 食品或菜肴的形状和质感做一些假的食品，以还原食品的最佳状态。典型的例子就是拍摄冰块，无论你拍摄得怎样迅速，冰块在灯光下的融化速 度远远超过你的想象。因此，在拍摄带有冰块的食品画面时，摄影师一般选择一种由有机玻璃做成的假冰块。这样的冰块不仅拍摄效果逼真，而 且不管你拍摄多少时间，也绝不会融化。此外，在拍摄冰淇淋时，用土豆泥染色代替冰淇淋，也可免除真品迅速溶化之忧。 　 　

4.其他技巧和经验 　　拍摄水果时，如果将水果用色素液体浸泡，它会显得更鲜艳。而如果将大部分水果涂上油，然后用干布打磨，则它的质 感会更诱人。 　　拍摄啤酒时，在酒杯或酒瓶的外表喷上水雾，会使啤酒如同刚刚冷冻过。如果在啤酒里放些微量精盐，则会使啤酒产生美观的 白色泡沫。 　　如果要拍摄热咖啡冒出热气的画面，采用化学方法效果会更好。具体方法是先在咖啡中加少量醋酸，然后滴几滴氨水，就可以产 生逼真的烟雾了。 　　拍摄炸肉或香肠时，在其表面涂上油会增加其新鲜感。 　　拍摄蔬菜时，不妨将蔬菜用碱水泡洗一下，这样，更能显现出 蔬菜鲜嫩的质感。

光线的运用 1、 自然光 运用自然光拍摄食物是一个非常好的选择，我在为时尚杂bai志等媒体拍摄食物时，大多选择自然光拍 摄。但尽量避免直射光，因为那样会在食物上投射出很刺眼的影子。不要使用闪光灯（相机自带闪光灯），除非你想让你的食物看起来一副湿乎 乎，油腻腻的样子。但在偶尔拍摄烤肉之类的东西时，那样的效果看起来可能会很酷，很时髦。试试透过薄窗帘射进来的散射柔光，把它作为逆 光或者侧逆光运用，你会发现食物非常的美丽。

2、 闪光灯 刚才不是说了不要用闪光灯嘛？是的，不要使用机器自带的闪光灯，这里说的闪光灯是指专业的闪光灯。美食摄影的灯光布置，要表 现出菜肴的立体感，基本的用光是采用略有逆光感的顶光，结合偏侧的主光和有个性的副光，柔光罩和蜂窝罩较为常用。 拍摄面包、蛋糕等小吃 类的食物以柔光为主；而红烧、油炸等大油肥腻的食物，则需要通过比较硬质的光源来避免食物过于平实；拍摄熟菜、饮料等透光性比较好的食 物就应该把它的通透感表现出来，这时运用逆光和轮廓光就非常的有效。灯光是死的人是活的，面对不同的食物，创造性的运用局部光源，将到 达出奇制胜的效果。

构图和角度 1、如何凸出要表达的菜式 这里根据网友的实际情况，我们发表在网络上的图片，主要是希望突出食物涎水欲流 ，产生食欲的照片，诱人感最为重要。所以简单的把食物连同餐具工整的拍摄下来，这样简单的视角，只是让我们看见了食物的本身，而没有体 现诱人的感觉。我们何不寻找食物中最关键的局部，比如一盘菜品中最漂亮的几块主食，甚至是漂亮的餐具，而让观看的者去联想去感觉。有条 件的话，还可以改变菜品本身的容器和环境，来达到出奇不意的效果。

2、拍摄角度0、45、90用法、目的 美食的拍摄角度，应该根据菜品的特点来把握。这里简单的做一些说明： 西餐、小吃、点心、饮品等立体感比 较好的食物，比较适用0角度等相对比较平的角度拍摄，以突出美食的立体感。 在中式美食中大量的运用到大型盘类餐具，或者大钵类的汤羹和 烧菜，为了能够很好的表现到这些大型餐具内的食物，我们可以采用90度左右相对较为垂直的角度拍摄，当然一些装盘有意思的西餐也可以尝试 使用，带来不同的视觉效果。 而45度视觉比较普通，但是对一般的菜品我们也经常会运用到，这就需要我们合理的搭配素材，合理运用道具来避 免平淡。

当然了，在拍摄这些食品的时候，特殊的技法是必不可少的。为了保持食品的鲜美感，还可以在食品上喷洒或涂上一些特殊的液体，或 将某些物质注入食品之内，以保持其色泽、表面质感和新鲜外貌。 最典型的例子是在拍摄水果时，在水果的表面涂上一层薄薄的油脂，然后再喷 洒水雾，就会使水果产生鲜美晶莹的效果，再通过侧光的照明，真会让人垂涎。具体是先把几滴甘油倒在手掌上。揉擦一下双手，然后把水果拿 在手中，用双掌搓动。普遍上过一层甘油之后，把水果放在碗里，并按自己的设想摆放整齐。然后，拿一把灌满水的塑料喷雾瓶，把水小心翼翼 地喷到水果上。这样，水果上就出现了一层晶莹的水珠，达到了理想的效果。 需要提醒的是，使用喷雾瓶时，一定要留心周围的散光灯，应把附 近的灯都关闭以后，再开始喷水，等准备好拍照时再把灯打开。另外，喷水时，把其它地方都盖起来，因为如果碗和无缝纸上都喷上水，整个影 像效果就破坏了。不要在水果上涂油太多，否则水果表面就会发出一种不自然的亮光，只需要薄薄地涂一层油。 如果想表现食品的热气，可以根 据不同的食品灵活处理。

想增强一般食品热气腾腾的效果，可以在全部的布光完成后，找一根细的吹管，如吸食用的麦管，口中吸一口香烟的烟 雾，将吸管对准被拍摄食品的内部，用力喷出一口烟雾后，迅速离开，等烟雾上升到最佳的状态时及时按下快门。 在拍摄蔬菜时，为了显现出蔬菜鲜嫩的质感，不妨可以将蔬菜事先放在碱水中浸泡一下，就能使蔬菜获得鲜绿的新鲜质感。而当有些食品一上桌 就可能改变其最初的状态时，就不得不采用特殊的对付方法，利用一些人工的材料模拟菜肴的形状和质感做一些假的食品，以还原食品的最佳状 态。 最典型的例子就是拍摄冰块，无论你怎么迅速，冰块在灯光下融化的速度远远超过你的想象。 因此一般拍摄冰块或带有冰块的食品画面时，选择一种专门用有机玻璃雕刻出来的冰块，可以获得相当逼真的效果。

拍摄切开的苹果，应在盐水 或柠檬水中浸泡，以免时间一长接触空气变色。拍摄烹任好的肉类、鱼类食品，可以在拍摄前涂抹一层精制食用油，使食物显得特别新鲜。 物拍 摄的构图一般只能作参考，因为所有的气氛及效果，要在食品做好后，方能体现出来。然后即兴作一些局部的调整，使其尽量接近原来的构思保 持bai食物新鲜 要想让所有的食物看起来都du新鲜多汁，可以主观地给食物zhi增加一点酱汁dao，如果是没有酱汁的食物，可以刷一些食用油。 如果想要拍摄那些容易变质或者在空气中放置一段时间后就会失去质感的食物（例如煮好的食物和冰冻食物），

那么可以先找一些仿真食物来代 替真实食物进行布光，等光线布好了再迅速换上真实食物拍摄。 注意光源选择 食物不同于金属器皿，拍摄时要尽可能用柔和的漫反射光线来表现 食物的柔软、可食。如果使用硬光源也是可以的，但拍出来的食物会给人一种塑料感，大大地降低人们的食欲。建议使用自然光，因为它是最容 易获得的光源，操作也最简单：找一扇窗户，在窗边完成拍摄，暗部可适当用反光板补光。如果使用闪光灯，可以利用灯光的搭配组合实现纤毫 毕现的拍摄效果。一般采用两盏闪光灯就能实现美食的基本拍摄。

在这里，领帮食品拍摄建议一种几乎能完成所有拍摄美食拍摄的方法。

方法如下： （1）准备两盏带柔光箱的影室闪光灯。 （2）将食物摆放好，一盏灯从食物后方位置较高的地方打出，照亮食物的边缘，制造轮廓光，增加食物诱人的光泽。 （3）另一盏灯从机位方向偏左或偏右打出，角度较低， 照亮食物的细节部分。要注意！这盏灯的亮度要低于打轮廓光的那盏灯，这样的组合能使食物看上去更加立体。 机位的高度选择 一般常见的机位 高度有以下几种： 全角度俯拍 全角度俯拍，在摆盘较讲究的西餐中出现的较多。不但能展现食物的全貌，还能方便设计师在图像上做设计。 45° 俯拍 45°俯拍，即我们日常坐在餐桌前的视角，也是最符合人类视觉习惯的。一般用于中餐或有前后景搭配的食物拍摄，能较好地展现食物的质 感。可用微距镜头或开大一点光圈营造浅景深。