设计师经验：餐厅空间的设计与布局

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餐厅内部的装修设计与布局应根据餐厅空间的面积大小来巧妙设定。由于餐厅内部各部门对空间的需求应根据经营定位要求的不同而订，所以在进行整体空间装修设计布局的时候，既要考虑到顾客的安全、便利和服务员的操作效率等，又要注意整体与部分之间的和谐、均匀，体现出独特的风情格调，使顾客一进餐厅就能强烈地感受到美感与浓烈的饮食氛围。

 

                         
  餐厅的空间装修设计包括以下几个方面：

   ．流通空间，如通道、走廊等。

   ．服务空间，如大厅、包房、备餐间等。

   ．辅助空间，如配餐间、厨房、冷藏保管间等。

   ．公共空间，如洗手间等。

    餐厅座位的装修设计与布局，对整个餐厅的经营影响较大。尽管餐台、椅、架等大小、形状各不相同，但还是有一定的比例和标准，一般以餐厅面积的大小，按座位的需要作适当的配置，使有限的餐厅面积能最大限度地发挥其运用价值。

    目前，餐厅中座席的配置一般有：双人座、四人座、六人座、八人座等；台面形状有火车厢式、圆桌式、茶几式、长方形、悄侣座等形式，以满足各类顾客的不同需求来进行餐厅装修设计。