刺梨谷 | 山林野果到维C之王，刺梨经历了些什么？

俗话说得好呀，“刺梨上市，太医无事”。连咱们钟南山院士都为刺梨连连打call。这个刺梨究竟是个什么样的水果呢？和咱们上次所说的鳄鱼不是鱼是一样的道理，咱们这个刺梨呢不属于梨，它是咱们小灌木缫丝花的果实，属于蔷薇科，花期5—7月，果期8—10月，多产于咱们的西南地区，其中贵州以其独特的地理环境及气候特征使得刺梨有最好的生长表现。

相传在三国时期，诸葛亮南下伐孟，当时正是云贵地区的雨季，整个山林间瘴气弥漫，许多士兵都因为这个原因倒下啦。于是就有民间的大夫给诸葛亮推荐当地的刺梨酒，但是确实因为这个刺梨长得实在很特别，其貌不扬，并且它在山林当中随处可见，所以当时诸葛亮对此是抱有怀疑的态度。但是当士兵们服下了刺梨酒之后，慢慢身体缓和了起来，觉得轻松了不少。这个时候诸葛亮才慢慢地端详起了这个刺梨，并且称赞它说虽然这个刺梨比较小，但是却有奇效，实乃是行军圣果，诸葛亮当时就下令要求每位士兵随身都要携带一些刺梨，由此刺梨就有了一个很高的赞誉。

你知道在各种水果中谁的维生素C含量最高吗？猕猴桃，苹果，柠檬还是柑橘？很遗憾，这些都不是。有一种我们常听说，却不常吃的水果——酸枣，它可食用部分每100克中维生素C的含量比鲜枣还要高，有900毫克左右，不过这距离维生素C含量最高的水果还是逊色了不少，比酸枣还高的是刺梨，也就是我们上面提到的刺梨，刺梨维生素C含量约等于柠檬的100倍，毫无疑问摘得桂冠。

现代研究也发现每100克刺梨的维生素C含量达到2000到4500毫克，它是世界上维C含量第一的果蔬，从山林野果到维C之王，刺梨的“成长史”充分印证了那句话：“人不可貌相，海水不可斗量”。虽然刺梨非常好，但是由于其收获期很短，每年大概只有一个月的时间，非常不容易保存，除了在种植地外，其他市面上很少出现鲜果。现在人人通常把它晒成刺梨干果、或者直接加工成果汁饮料，酿酒，制成刺梨膏或者刺梨茶等等。上个世纪80年代，中国的女排官方的指定饮品就是我们的刺梨果汁。

除了生吃的鲜果，尝起来有什么不一样呢？在树上的成熟刺梨可以摘下来直接生吃，味道香醇，刚咬下去会有酸涩到回甘的一个过程。由于没有经过任何的加工，也是刺梨营养价值最高的时候，刮掉刺，挖去种子就可以直接食用，浓香爽脆，为了增加口感，还可以蘸点儿白糖，风味更佳，刺梨鲜果极易被氧化，所以一定要放在冰箱内冷藏。希望未来刺梨谷CILIGU能够给大家带来不一样的刺梨体验。

我们知道，维生素C是我们每一个人身体所需的微量元素，当缺乏维生素C时，我们可以从身边的各种水果蔬菜中找到补充，适当摄入含有维生素C的水果，刺梨也是众多水果中的其中一个选择。关注我，米发米刺梨谷带你了解更多关于刺梨的故事。