海金滋｜沪上本帮家味，传承三十年匠心。

目前市场上对于本帮菜价格理解偏高。低价的本帮菜口感/出品菜式略有欠缺，导致没有小聚功能 (例如蔡先生、乔家栅) 品牌形象较低端，目前在大众消费区间的上海菜没有代表品牌。

十里洋场，繁华街巷

不及弄堂里的饭菜飘香

莫随意讲“沪上本帮”

若是失了一份传承和家味

便不尽人意

更莫轻谈“浓油赤酱”

食不弃本味，糯不离其形

过则腻，少则乏

其间滋味之巧妙

只能往岁月深处去看

传承老味道，人情味飘香

海金滋，数30年如一日守候一味

只因源于对弄堂里家味的执着与热爱

提升产品与上海地域的关联，烘托正宗的口感，放大“本帮特色，浓油赤酱”的记忆点，在过硬的产品基础之上，梳理背书内容，形成由内而外的核心记忆。高品质的菜品属性，走大众价位的引导，放大平易近人与正宗上海味的价值点，增添午餐属性的内容，去迎合中端市场的消费。

品牌定调

品类定位 (消费者认知聚焦)

浓油赤酱·弄堂老味道

Logo说明:选择高识别且清新文雅的表现，传递上海味道的岁月质感。传统元素但不守旧，稳重有娱。

字体说明:清新明雅的字体，彰显品牌深度与态度。

【弄堂老味道 沪上家味香】

图标说明:结合产品和品牌的信任状，准确传递给消费者品牌信息。

选用黑色和金色作色彩说明:偏高饱和的色彩选择，提升品牌的识别性，带有复古色调，重构老上海时光。为品牌主色，呈现质感，配衬以紫色和绿色表现品牌个性。

【传承三十年本帮味秘方】

品牌辅助画面:提炼兰花和燕子作为品牌情感链接(兰花-兰心/上海基因，燕子代表儿时的欢乐与美好的希望)

运营价值体系

【“米其林”必比登推荐餐厅】

以30年为基础的信任背书，给消费者值得信赖的价值点，结合弄堂老味道，回归最为本质的上海大众本帮菜的基因，源于弄堂文化，源于家味。

【海金滋“老干部”接待法则】

一、不爱吃甜不接待

二、本店自点自助，餐具自取

三、本店不拼桌，小团体用餐

四、不想到店，请点外卖

五、莫玩手机 认真吃菜

六、老板较耿直，不宜勾搭

【海金滋品鉴攻略】

#一份吃的起的米其林上海菜#

红烧、生煸和煨法烹调技法为主

浓油赤酱，汤卤醇厚，咸淡适又。

选料注重活、生、寸、鲜;

调味擅长咸、甜、糟、酸。

巧用火候，突出原味，

色泽红亮，卤汁浓厚，

菜鲜肉嫩，负有盛誉。

【海金滋品鉴承诺】

诚信经营 童叟无欺

 食材不新鲜

 产品不好吃

 菜品上菜慢

 就退货!!!!

应用物料

空间展示

偏弄堂气息的场景打造，给消费者一定的市井代入感。精致场景，明亮氛围，打造在富有现代感的场景当中，融入老上海记忆的元素。