全世界都喜欢的和菓子，设计上究竟有什么魅力？

匠心与设计的最高杰作

日本的和菓子设计

和菓子在日本人的生活中占有非常重要的位置，他们对于四季风物的敏感也极致地体现在了这些甜点上。因此和菓子的设计带有十分强烈的季节性。

和菓子的设计一般来自日本古代各种风物诗和短歌，特别是注重“五感”的上生菓子，将这种甜点艺术发展到了登峰造极的境界。今天就跟随日本百年老铺的足迹，来看看这种独特的设计吧！

唐菓子“变”和菓子

源自中国来

和菓子的范围相当宽广，在日本旧称为“菓子”，源自古代日本人将天然的水果及树木的果实加工而成的充饥食品。

茶道文化盛行让配茶的和菓子得到兴盛发展

和菓子的原型起源自奈良时代起从唐朝传入的“唐菓子“，后来“喝茶搭配吃点心”的习惯也跟着带到了日本。

由于当时日本食肉文化不普及的，加上宗教因素，很多原来由肉类制成的食物改用红豆、小麦粉替代。

室町时代经过口味调整后，日本人逐渐发展出了具有自己的特色的甜点，甜点的造型和颜色变得丰富多彩。

随着日本战国时代茶道文化的兴起，和茶道相依相存的和菓子也逐渐变得蓬勃起来。到了明治时期为了突显出与欧洲传入的糕点区别，日本的传统甜点因而改称“和菓子”。

両口屋是清

传统文化+设计=和菓子

両口屋是清创立于1634年，由初代的猿屋三郎右卫门在名古屋开设，至今已有380多年历史。

这家日本首屈一指的老牌和菓子店从创立之初就立志成为皇室御用点心坊。这个愿望在创业了52年近半世纪后才得以实现。

赢得当时尾张德川家青睐的両口屋是清被当时的家住徳川光友赏赐直笔书写的看板“御菓子所 両口屋是清”，自此受赏的文字一直沿用到今天的暖帘、商品外包装上。

旅枕

あまのはら

几百年间両口屋是清通过敏锐的洞察和灵活的经营策略，克服战乱等恶劣大环境带来的困难，并且精进出高超的和菓子制作技术。

2020夏日限定

母亲节限定

沢の翠

除了经典的和菓子，両口屋是清每年制作的季节或节日限定和菓子都堪称艺术品，完美将日本历史和不同风物诗融入甜品中。

2021贺岁限定

2020情人节限定

2020秋季限定

秉承着“制作为大众所喜爱的和菓子”理念，在传承着数百年传统的同时积极创新的両口屋是清，成就了匠心与设计与创作的辉煌。

和菓子的设计文化力

传承与发扬

数百年来一心一意只做和菓子的両口屋是清，自然对与和菓子包含及相关的日本传统文化了然于心。

为了把这份初心和对相关传统文化的理解分享给大家，2008年起両口屋是清开始出版了一本名叫「いとをかし」的季刊。

这个名字是日本的一句古语，意思是很有趣，很有兴趣。杂志以和菓子为核心，分享围绕它的日本传统文化和和菓子艺术、制作。

杂志的设计也依照和风清新典雅的风格来制作，并以“花鸟风月”等可以表现四季意向的字词来命名每一期杂志。

日本的匠心之魂，对传统技艺的传承，都被両口屋是清包含在精致的设计之中。

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