食用油脱蜡设备的原理和工艺

食用油通常含有蜡。不同食用油的蜡含量差别很大。大多数食用油的蜡含量很少，可以忽略不计。但是，一些食用油的蜡含量较高，例如葵花籽油、米糠油、红花油和玉米油。这些蜡不能被人体吸收，不能皂化，所以这些食用油需要脱蜡。

食用油脱蜡设备的原理

食用油脱蜡又称冬化，是在低温条件下分离蜡的过程。食用油脱蜡的一般过程：将食用油缓慢冷却至5-10℃后，保温至少6小时，使蜡结晶。结晶稳定后，通常将油温升至15℃左右，以降低粘度，便于过滤。有时为了促进结晶和过滤，通常在结晶器中加入助滤剂。用量视蜡含量而定，一般在0.2%～1%左右。

食用油脱蜡设备工艺：

待脱蜡油→加热→换热→冷却→结晶→晶体生长→过滤→换热→成品油

1.加热：

食用油脱蜡前，油温基本在30°C以内，而蜡的熔点为79-81°C，所以油中已经沉淀出一些蜡。如果直接进行结晶和结晶，会影响蜡的沉淀和结晶效果。因此，需要对刚开始析出蜡的油进行加热，使蜡全部溶解在油中。

2.热交换：

加热后的油通过板式换热器与脱蜡油进行交换，然后用冷冻盐水冷却后输送到结晶罐中。

3. 冷却：

冷却后的油在结晶罐中进一步冷却。需要适当搅拌，使沉淀的蜡分子相互碰撞，同时使蜡油冷却均匀。速度不能太快，否则已经结晶的颗粒会被打碎，不利于结晶。

4.晶体生长：

蜡质食用油不断冷却结晶到规定温度后，停止搅拌，长时间保持，使未结晶的蜡继续结晶析出，使小晶粒继续生长，结晶长大.

5.过滤：

结晶的蜡质油通过自流过滤或泵入热排放过冬过滤器。在食用油的结晶结晶过程中，大部分蜡和固体脂肪析出（约占油体积的1-2%）。选用两台大面积热卸式过冬过滤器，一台过滤，另一台卸蜡，保持生产连续性，提高生产效率。

6、热交换：

过滤后的油被泵入板式换热器与未脱蜡的油进行热交换，然后入库得到成品油。

脱蜡后的成品油更有利于储存，质量会提高，价值也会更高。很多食用油生产厂家都会选择食用油脱蜡设备精炼食用油。如果您也有这方面的需求，可以联系河南中瑞。河南中瑞生产的食用油脱蜡设备用于去除油品中的少量蜡质或饱和脂肪，保证冷库食用油的稳定性和透明度。脱蜡后的食用油价值高，可达到一级、二级油品标准。我们的工程师会根据您的食用油质量设定具体的脱蜡参数，并配备厂家直销的食用油脱蜡设备。我相信你会有一个很好的收获。

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