素茶到花茶的发展历程丨成都茶楼设计丨川颂装饰

从素茶到花茶

香茶或香花茶历史悠久。宋代蔡襄《茶录》中提到五香茶“茶有真香，进贡之人用冰片、药膏助其闻香”。南宋有茉莉花焙茶的记载，史岳的《踏月记》。《茉莉花》注:“古人用此花焙茶”。

到了明代，窨花泡茶的技术越来越完善，可以用来泡茶的花卉种类也很多。据《茶谱》记载，有桂花、茉莉、玫瑰、玫瑰、兰花、橙子、栀子、木香、梅花等九种花卉。现代花茶，除了上述花卉种类外，还包括春兰、玳瑁、珍珠兰等。

由于制茶技术的不断改革，各种制茶机器相继出现，先是小规模的手工操作，然后是各个工序的机械化。除了少数仍用手工加工的名贵茶叶外，大多数茶叶都是机械化加工的。

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