荟萃酒楼，创始于1986年
30多年来一直坚持贵阳菜的传统做法
以最基础的调味料还原食材本味
荟萃酒楼中很多具有贵阳特色的菜肴
宫爆肚尖/干煸肉丝/炒双脆/盐菜肉/八宝饭等
早已成为几代人的味觉记忆
荟萃酒楼的故事，要从三十几年前说起，那时街上没有几家饭店，人们不用粮票买粮也还是没多久前的事，河滨公园是贵阳孩子最喜欢去的公园，黔灵公园里还有老虎。
胡阿姨和周阿姨无疑是时代的先驱，三十几岁的周阿姨和四十出头的胡阿姨，各自经营着一个小饭馆，生意都很红火。那时候开餐馆不用考虑生意，只需强劲的心脏和身体应对高强度的工作，便有源源不断的客人。每天早上亲自买菜、挑选食材、回到铺子生煤火、炒菜、招呼客人，一切都一气呵成。
两个阿姨在买菜的时候相识，一来二去成了好朋友。随着关系越来越亲近，姐妹俩决定把小馆子合并；随即在乌当区新添寨开了一个“大气”的馆子，足足有600平。乌当中学的老师，也是两位阿姨共同的老师说到“你们不是姐妹胜是姐妹，一起开饭店，那就为它取名叫【荟萃】吧！”荟萃便由此而来。
* 火 爆 荟 萃 *
这一叫“荟萃”饭店就红红火火经营了这32年，1988年开业到现在，店里最早的服务员从17岁的小姑娘干成了大学生的妈妈，仍在荟萃酒楼工作，被阿姨们叫“小李”，勤勤恳恳。荟萃的客人在这里办酒席结婚，生了孩子办满月酒，然后孩子又在这里结婚，办满月酒，一家三代人，在荟萃酒楼留下满满的回忆。
荟萃酒楼开业30多年来，两位阿姨一直忙碌于酒楼的堂前厅后，胡阿姨的老伴五叔开车当司机，胡阿姨和周阿姨同行，每天都会到荟萃酒楼店面巡店，这个三人工作小组，加起来年龄已经超过220岁，他们对工作的认真与坚持直至今日亦是如此。
2020年，荟萃小河店进行全面的改造升级，将过去“老酒席”为主的酒楼，升级成为临街开放，融酒楼与年轻时尚轻餐饮为一体的餐饮融合体，品牌全新升级。
如何把握老品牌的魅力？又如何让它在不被遗忘的历史基因关联中焕发出新的活力？如何让老顾客仍然亲切，让新生一代愿意接受？
这一系列的问题，都是我们需要考虑清楚的，于是，策略小组准备了“9连问”，利用问卷形式，调查走访了荟萃多年来的顾客以及周边市民，在数据比对中，找到了突破点。
对于荟萃的客人而言，荟萃的菜肴和宴席实实在在的见证了顾客三代人的成长；她是过去的也是现在的更是将来的。而对于荟萃的创始人及团队来说，荟萃是精华，荟萃是融合，荟萃是一段美妙的佳话。如上种种便是荟萃基因。
30多年来荟萃酒楼见证了一代又一代人幸福而美妙的时刻，我们将荟萃宴席的场景进行了大致细分，创作了相应的图形，同时我们延续并优化了荟萃酒楼的喜庆红色以及金色，使之更匹配酒楼宴席的属性。
