《烘焙小知识④之烤箱的“不可以”》

 

现在烤箱已经成为厨房必需品了，烤箱和微波炉为我们的生活带来了许多美味和便利，然而，在享受这些便利的同时，我们也要注意安全问题，并不是所有东西都能放进微波炉或烤箱加热的。如果把不该放的东西放进去，甚至会发生爆炸危险。接下来艾朵堡学校的老师精心为我们总结微波炉一些注意事项：

 

总的原则就是：

1、如果某个器皿上明确标有微波炉专用或烤箱专用，那么它就是可以放心用于微波炉或烤箱的。

2、任何金属器皿或带有金属部件的东西都不可进微波炉。

3、可耐高温的器皿才可进烤箱。

接下来，我们对日常生活中一些常见的材质进行逐一分析。

 

纸质：

普通的纸类（比如面包店的纸袋、零食的纸质包装）都不耐高温，放进微波炉或烤箱加热，都有着火的危险。

硅油纸一般可耐220℃的高温，但是在此温度下最好也不要超过20分钟，否则也有着火危险。

 

木制品、竹制品

木质或竹制的餐具，带给人天然清新的感受，但是它们均不耐高温，不可用于微波炉和烤箱。

 

玻璃、陶瓷

普通玻璃、普通陶瓷在高温下会炸裂，只有耐热玻璃、耐热陶瓷才能放进微波炉和烤箱加热。

需要注意的是，有的瓷器带有金边，一般是含有金属的，这种也不能放进微波炉加热。

 

金属

一切金属制品或带有金属部件的东西都不可进微波炉。大家容易忽视的是铝箔纸包裹的食物，因为铝箔属于金属，所以这个也是不能放进微波炉加热的。

金属制品进烤箱一般是没有问题的。金属制品的优势是导热快，烤箱模具很多都是金属制的，比如铝合金、碳钢。为了健康，最好选用正规厂商生产的烤箱专用模具。

 

塑料

塑料（包括泡沫塑料盒）通常都不耐高温，不可用于微波炉和烤箱。部分可耐高温的塑料制品，会有“微波炉可用”的标识，但是也不能长时间微波加热，更不能放进烤箱加热。

保鲜膜的材质通常为PE塑料，最高耐热一般为100℃，可以放进微波炉，但是不能入烤箱。

 

硅胶

普通硅胶不耐热，高温下会产生有害物质。只有铂金硅胶才能安全用于微波炉和烤箱。

 

食材

下面这些食材是不能放进微波炉的：

鸡蛋：不管是带壳的生鸡蛋，还是剥好壳的水煮蛋，在微波炉中都很容易爆炸。

部分蔬果：比如西瓜、番茄、葡萄、干辣椒，实验中这些蔬果在微波炉中不是爆浆就是爆炸。

没盖上盖子的番茄酱：会溅得到处都是！！别问我怎么知道的.....

 

以上就是微波炉的“不可以”，在用好微波炉的时候要记住用电注意，在安全的环境做美味食物，你记住的么？