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牛是重要的家畜之一，被评为“六畜之首”，我国养牛历史悠久，牛与劳动人民的生活息息相关，牛文化也丰富多彩。本文从牛的作用，牛文化在传统文化中的历史与发展，牛文化，从向大家展现了牛文化对中国人民社会生活，文化发展的深远影响。

中国幅员辽阔，地大物博，拥有上下五千年的历史。人民的勤劳勇敢铸了博大精深，源远流长的传统文化，而与牛有关的文化也是传统文化中浓墨重彩的一笔。人类与牛的交情之深，牛对人类社会发展所做的贡献之大在各个时期，各种文学作品，图文影视等资料中都可见一斑。

根据出 土的牛颅骨化石和古代遗留的壁画等资料，可以证明普通牛起源于原牛，在新石器时代开始驯化。原牛的遗骸在西亚、北非和欧洲大陆均有发现。多数学者认为，普通牛最初驯化的地点在中亚，以后扩展到欧洲、中国和亚洲。亚洲是野牛原种的栖息地，迄今仍有许多 在原地生活于野生状态中，而在欧洲和北美则除动物园和保护区尚存少数外，野牛已绝迹。中国黄牛的祖先原牛的化石材料也在南北许多地方发现，如大同博物馆陈列的原牛头骨，经鉴定已有7万年。安徽省博物馆保存的长约 1米余的骨心，是在淮北地区更新世晚期地层中发掘到的。此外，在东北的榆树县也发掘到原牛的化石和万年前牛的野生种遗骨。

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牛与人类生产活动的联系牛是最早被人类驯服的牲畜，被称为“六畜之首”。根据史料记载，早在7000多年前新石器时代人类就把牛驯化进行役用。牛的种类不用，作用也不一样。奶牛吃得少，贡献大，被认为是无私奉献的象征。后来鲁迅先生就曾写过很多名言警句和赞赏牛的奉献精神，比如“吃的是草，挤出来的是奶”，“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”。

黄牛和水牛力气大，经常被用来进行农业生产，是勤劳的代表。古代就有利用牛拉动犁铧翻整土地的记载，人们发现由于牛比其他动物的身形大，力气大，所以用牛拉铁犁大大提高了生产效率。牛与铁器的结合是农业的一次伟大的技术变革，自此之后，人类的农业生产能力有了质的飞越，进入了精耕细作的时代，生存空间得到扩展，人口得以繁衍，为人类文明的发展奠定了坚实的基础。

牛除了生产役用，也在人类其他生活方面发挥着很大的价值。在交通方面，《宋代畜牧业研究》认为：“牧牛业为交通运输业提供了以力。”十二生肖中，牛排行第二。牛获得这个生肖排行第二的位置,完全是依靠着面朝黄土背朝天的埋头苦干精神拼搏而来。

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另外，古人在年终岁尾，都要举行比较隆重的祭祀先祖和神灵的活动，而牛在古代中国人的心目中是具有灵性的动物，可以通神，因此，重大的祭祀仪式上一般都要选用牛，这样才显得庄重肃穆。《周礼·地官·牧人》记说：“凡祭祀，共其牺牲。”《说文》解释：“牺，宗庙之牲也。”《玉篇》补充说：“牺，纯色牛。”也就是说，祭祀所用的牛，毛色要纯一，不是随便一头牛都可以的，也有严格的规定。由此可见牛在祭祀活动中的重要地位。

牛与传统文化的渊源牛的图腾崇拜可追溯到4000年前大禹治水时期。相传大禹治水时，每当治好一处，就要铸铁牛投入水中，以镇水患。在商周时期，人类还没开始使用牛来干活时，牛的地位也不低。在那些崇高的神器——青铜器上，牛成为显著位置的常见纹饰。这时的“牛”基本都是抽象的，大多只表现某些显著的特点。比如：弯弯的犄角，大大的耳朵，圆圆的眼睛，就像“牛”这个字的甲骨文写法一样，中间一竖表示牛面，上面两竖加弯表示牛角,下面两小撇表牛耳。

以后的历朝历代，文人墨客都喜爱写牛画牛。涌现了很多精彩的诗句与画作，流传至今。例如上文提到的诗人李纲的《病牛》：“耕犁千亩实千箱，力尽筋疲谁复伤？但得众生皆得饱，不辞羸病卧残阳。着重表现了老牛身体病弱确力耕负重，死而后已的精神状态。赞扬了牛不辞羸病，任劳任怨志在众生，别无他求的性格特点。1300年前唐代画家韩滉的《五牛图》是目前所见的作于纸上最早的绘画。画中的五牛，或俯首或昂头，或行或驻，姿态迥然又活灵活现，让人觉得触手可及。画家观察细致，画功了得，将每头牛都赋予人的情感，使得它们表现出不同的性格特点。

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文人墨客对牛的喜爱之情溢于言表。在民间，也有许许多多与牛有关的文化活动与艺术作品。少数民族喜欢用自家的牛来开展各种各样的比赛活动，激烈热闹的斗牛活动每年都如火如荼的在苗侗族等少数民族村落里上演，人们唱歌跳舞来庆祝节日，祈愿美好，表达对美好生活的向往。每逢庆祝中国新年，家家户户都会在窗户上贴上漂亮的的剪纸来庆祝新年的到来。这些剪纸中有很多牛的剪纸，这些剪纸既反映了劳动人民的农耕生活，也寓意着人们勤勤恳恳，艰苦奋斗，追逐美好生活的心愿。

牛在劳动人民心中的地位是至高无上，十分值得尊敬的，古代文人赞牛咏牛的诗歌也比比皆是。“耕犁千亩实千箱,力尽筋疲谁复伤”，“长年牧牛百不忧,但恐输租卖我牛”等都表达了牛辛勤劳作，不求回报，无怨无悔的高尚品质，也传达了劳动人民对牛的尊敬爱护之情。中国自古以来都是农业，伴随着农耕文化的发展，牛文化也在民族的历史长河中不断的被创造与书写。牛身形庞大有力气，温顺乖巧易驯服，从古代就是人类的好朋友。

每年春天，万物复苏时，人们都是牵着牛进行农业生产活动。耕地播种，载拉运送，都是默默无闻的牛儿门的任务与使命。牛帮劳动人民分担了大量的繁重的生产活动，所以人们对牛十分的尊敬和感激。因此，古往今来，辛勤的劳动人民，博学的专家学者，才华横溢的文人诗者都无一例外地歌颂，赞美牛的任劳任怨，无私奉献，使得牛文化在传承与创新的过程中绵延不断，熠熠生辉。牛帮劳动人民分担了大量的繁重的生产活动，所以人们对牛十分的尊敬和感激。