前段时间有做了一些外卖的市场分析，从打造一个外卖专卖店的前期装潢到后期的线上宣传一系列工作中，整理做了一下笔记，跟大家分享下我的收获吧。

我从网上找了很多的连锁加盟做的比较好的外卖店，主要分为饿了么与美团两个APP的，同样是外卖app，但是还是有不同后台的地方，这个我们下面会讲到。

饿了么APP

例1

 

 

例2

 

 

例3

 

  

例4

 

 

 

例5

美团APP

 卖家的门店头像：

 

 

 

例1

 

 

例2

 

 

例3

 

例4

 

 

 根据市场数据收集到的所有信息分析得到：

特点：

两家APP上面的外卖店的共同点:  背景基本保持整体一致，简洁，色调和谐，

重点突出菜品，菜图产品摆放位置--偏右下，35-45度角度。

 

 

   

 

1、选择合适的餐具

选择合适的餐具，可以让食物呈现更好的视觉效果。

★尽量选择比菜品大一号的餐盘，会让食物显得比较精致。

★另外尽量选用纯色的餐盘，尤其是用于盛放色彩鲜艳的菜品。

★而餐盘的材质则要根据菜品的种类和要营造的场景来选择。比如手作面包之类的就适合用木质餐具，会给人带来天然、手工的感觉。

 

选择最佳拍摄角度

不同的拍摄角度带来的拍摄效果也是不同的。常用的拍摄角度有0度（水平）、45度（斜拍）、90度（俯拍）。一般来说，45度拍摄是最保险也是效果比较好的。能拍出食物的层次感和整体性，分分钟提高逼格。

善用道具，营造氛围

适当的布景、利用道具，会对菜品有很好的烘托作用。

对于背景，我们可选择不同材质的衬布（以纯色为主）、或者有肌理的纯色背景。这样会让画面显得干净简洁。

另外你还可以利用身边的一些小东西当道具，从而营造出不同的氛围。比如杂志、调料瓶、甚至是撒点小碎屑都可以。

 

 

 

照顾双平台不同的尺寸要求

①饿了么：比例是1:1，官方规定不低于：640*640

②美团外卖：比例是4:3，官方规定不低于600*450

 

“万能比例”

像素设置为 854*640，横向截取适合饿了么，同比缩放适合美团

 

 

一.根据外卖平台的要求设置合适的尺寸

以饿了么为例，官方规定不低于：640*640，但是建议可以设置：1080*1080 （可以1:1等比缩放），等比例缩放不会把图片拉变形。

 

拍摄角度：尽量从侧面拍，除非有良好的灯光设备，否则不要从上往下垂直拍摄。

拍摄的距离可以近些，可以放弃整盘构图，将注意力放在食物最吸引人的部分。

图片作为消费者对店铺的第一感觉，构图色彩都是其次，“氛围”才是最最重要的，每个店铺都有自己的特色，抓住这种独特的氛围才是吸引消费者眼球的关键。

在拍摄尺寸不大、数量众多的食物时，可以选择用层递、散景或是俯拍的方式纳入，并让画面充满颜色鲜艳的食物。

 

 

构图是摄影中的一个重要因素，一般情况下，遵循“少即是多”和“三分之一”的黄金构图原则，即用简洁的布局来表达，适当留出一定空间，画面不要太满，主体通常不必放在中心位置。

 

 

Logo比菜品图片更能提升店铺质感：一般不建议商家用菜品图和餐厅环境图，太过具体反而没有遐想空间，而且如果做头像的菜品恰巧是客户不想吃，就因为这一个图片否决了这个店。

 

根据最新美团外卖客户端打开店铺的首页是下面这个格式，按照影响客户感官的程度来排序：菜单设计、菜品图片＞菜品描述＞海报＞店招＞店铺公告

菜单的设置

菜单排序要符合点菜规律，引导下单：先主营菜品后凑单小菜，不要分类太多冗长，尽量减少客户的选择思考时间。

菜品图片，格调统一，食材准确，清晰度高

详细的产品描述，打消用户顾虑

 

 

 

1、在光线充足的暖光下拍摄，可以适当地加滤镜突出食材颜色的对比。
2、最大限度的展示食材，生的食材比熟的颜色更好
3、商铺内所有图片得背景和角度最好一致，大小尺寸也要一致，统一风格。  

 

很多用户在点外卖的时候只能凭借菜名和图片去猜，和想象这道菜成品是什么样。如果在产品描述中能够标注清楚菜品的口味、分类、甚至食材，会减小顾客收到实物和想象的差距，减少差评。

如果能和图二一样再引申到健康的层次，更能促进消费者的下单决心，提升店铺的印象品质。

菜单排序有目的：一个好的菜单排序是可以做到你想让顾客买什么，他就想点什么。

在对店铺菜品进行合理分类后，老板可将店铺新品、套餐系列排在前面，方便顾客凑单的菜品紧随其后。

此外，二者搭配可以淡化顾客在浏览的过程中对价格的关注程度。

菜品个数—保证顾客下拉一次就能看完：

饿了么和美团店铺首页每个分类展示的菜品为3-6个，所以每类菜品最好不要超过10个，这样用户下拉一次后就能浏览该分类所有菜品，方便其找到自己想要的菜品并快速下单。

减少用户选择的时间成本，少即是多，降低用户流失率。

而且当品类少的时候，出餐速度更快。

用菜品描述打消用户的顾虑：

这个菜品描述一定要设置，而且要用心设置，在里面说明主要食材、口味偏甜还是偏辣？分量有多少？套餐里包含哪些东西？就像沙拉店的菜品可以把食物所含热量标注上去。

所有顾客在购买决策时会考虑的重要几个问题一定要写上去，能够极大的促进下单转化率。

用户在点单时对你产品的想象仅仅只能通过菜品描述和图片，所以这块非常重要。

设置多规格和调料自选：

因为现在各个平台弱化了用户备注功能，用户备注越麻烦、用户心中存在的疑虑越多，导致我们的下单转化率就越低，而多规格正是给用户一个明确的选择，打消他们心中的疑虑

在不影响出餐和备餐效率的前提下，最好把用户在备注中提到最多的几个要求，做成菜品的多规格，比如微辣、中辣、麻辣等。