火锅餐饮策划公司在策划时的一些注意事项

　　一般来说，火锅属于一种老少通吃的美食，尽管是炎热的夏季，很多火锅店也依然人气爆棚。不过，一家火锅店拥有的人气并不是完全由其火锅口味和服务质量决定的，其餐厅设计也在其中起着关键性作用，比如餐厅策划所营造出的氛围和用餐环境，以及便利性等问题。下面艺鼎设计与大家分享火锅餐饮策划公司需要注意的一些主要事项。

 

　　一、设计上的整体布局

　　毫无疑问，店铺餐饮空间不是加工成品，可以完全标准化制作，很多火锅店投资者前期想法非常多，但由于面积不够而无法实施;亦或者原本没有太多想法，却阴差阳错的选择了一个较大的空间，更多的空间不知道如何有效利用。所以我们需要准确测量空间整理的尺寸，从而进行布局。

　　二、厨房的装修

　　火锅店厨房的设备和布局是否符合火锅的生产特点是火锅生产的重要环节。在设计厨房的设备和布局时，要考虑厨房的面积、安全及便于操作。厨房面积控制在30—60㎡左右，厨房的供电设备。厨房是用电比较集中的地方，因而要有自己的单独控制装置和超荷保护装置。

 

　　三、火锅店的通道

　　火锅店的布局中，既要考虑充分利用营业面积，又要考虑方便客人进入和离开，还要避免打搅其它客人。餐桌间让一个客人入座尺寸为50cm左右，行走的码通道尺寸为100cm。一般来说采用直线的过道为好，因为任何迂回曲折的走动，都会影响到客户的体验。

　　四、整体色调

　　火锅店餐厅设计的颜色一般不用白色，普遍选择黄或红为主，或者黑金色，显得热烈喜庆。可以放置一些绿色植物作装饰，不过不能太占位置。整体餐厅设计色调的选择还是要按照火锅店的风格来选择的。

 

　　五、配套设施

　　卫生间是必不可少的，另外空调和通风系统一定要好，火锅店人多，通风不好的话进去就感觉很闷，相信这样的就餐环境谁都不会喜欢的。大的包间，可以单独做出一个卫生间，或者在连排包间的旁边设计一个卫生间，与大厅卫生间单独分开。

　　六、软饰搭配

　　火锅店的餐饮空间档次，有很大程度上是需要用软饰来提升的，比如说，墙上可适当装饰风景画，符合自己火锅店的一种风格。中式风格的火锅店就用比较古典的装饰物，在卫生间、公共过道等地方，都是通过软饰提升空间层次，传递文化信息的主要途径。