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人在非洲《一座红茶厂养活一方人》

3年前发布

原创作品 / 摄影 / 人文/纪实
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大家都知道肯尼亚红茶非常好喝,但是各位亲,你们知道肯尼亚红茶是怎么生产出来的吗?红茶的背后有什么样的故事?今天黑摄会受肯尼亚KTDA红茶发展局的邀请,前去参观肯尼亚红茶的种植,采摘,加工,出品的全过程。全方位360度无死角的带各位亲去了解肯尼亚红茶。

我们这次去的红茶厂的地理位置,周边全是茶园

茶叶在肯尼亚发展的历史,其实就是一部殖民的血泪史,1903年GWL Caine在肯尼亚的Limru地区引进红茶种植, 1923年英国殖民者开辟出第一个茶叶种植园,并制定了一项法律,确保英国殖民者可以一直收益与不断增长的茶叶和咖啡出口。目前,肯尼亚的红茶产量仅次于中国和印度排在世界第三位,肯尼亚红茶也是肯尼亚的支柱产业,为肯尼亚带来了不少的外汇。而KTDA肯尼亚茶叶发展局就是肯尼亚其中一个管理小规模茶庄主的组织,目前KTDA有62个茶叶工厂,有50万个小规模农户种植超过10万公顷的茶园。产茶量占肯尼亚产业生产总量的60%,其余都是大规模种植的茶庄生产的。
肯尼亚的土壤和气候就是茶叶生长最理想环境,热带,火山红壤,年降雨分布均匀,降雨量在1200毫米-1400毫米之间,并且日照时间长,这是适合茶叶的生长典型环境。肯尼亚茶叶种植面积15.772万公顷,年产成品茶34.5817万吨,目前肯尼亚茶叶研究基金会TRFK开发出茶叶品种超过49个。

这次KTDN带我们去他们的其中一个茶厂,位于距离首都内罗毕80公里的KIAMBU(基安布)的Kagwe茶叶工厂,下了高速,一路都是土路,坑坑洼洼的,不是越野车,底盘非得全磨破不可。走了好久的土路,我们才来到一座绿色顶棚的厂房前面,一看这里就是目的的,因为四周没有比这个更加瞩目的建筑物了,而且闻到阵阵茶香!

车进厂区就听见巨大的机器轰鸣声,生产线在不停的运作。KTDN的爱德华是我们这次KIAMBU之行的向导,他首先带我们到茶厂经理办公室,办公室里摆满了奖状和奖杯,这些代表着Kagwe茶厂的荣誉。不一会茶厂生产车间经理威廉来到这间办公室,得之我们的意图之后,很高兴的带着我们从生产步骤图开始参观,现在茶叶生产全部都机械化生产,所以流程图上的步骤都就是车间的生产步骤:
第一步、先自然枯萎
第二步、CTC(转子红碎茶)
第三步、氧化
第四步、干燥
第五步、区分颗粒大小
第六步、装箱
第七步、打包
从茶叶到成品需要20小时左右就可以完成全过程。

茶厂的卫生管理非常严格,进出茶厂都要对鞋底进行消毒,进厂房就要进行手部消毒,这样才能确保厂房内的干净整洁的卫生条件。

我们跟着威廉从一楼爬到4楼,上面三层全部都是自然枯萎的枯萎晾房,茶叶底部是空的,由前端的鼓风机把空气鼓入晾房的底部,让茶叶自然风干枯萎。

我们跟着威廉从一楼爬到4楼,上面三层全部都是自然枯萎的枯萎晾房,茶叶底部是空的,由前端的鼓风机把空气鼓入晾房的底部,让茶叶自然风干枯萎。

我们跟着威廉从一楼爬到4楼,上面三层全部都是自然枯萎的枯萎晾房,茶叶底部是空的,由前端的鼓风机把空气鼓入晾房的底部,让茶叶自然风干枯萎。

整个三层全是这样的设施,说明需要三层的新鲜茶叶才能支撑底部一层的生产流水线的需求。

然后风干自然枯萎的茶叶被传送带送到一楼的转子碎茶步骤,我们在厂区外闻到茶香就是这个步骤产生的。

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作品信息

  • 创作时间

    2014/10/14

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