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高手在民间——《中国美食》系列插画创作及漫谈

2年前发布

原创作品 / 插画 / 商业插画
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很喜欢周星驰的作品,总是用最不起眼的人物构建出非凡的光影境界。在电影《功夫》里边有个“猪笼寨”,这里柴米油盐、穿衣吃饭,洪家铁线拳开裁缝铺,十二路谭腿卖苦力,五郎八卦棍打面食……,若不是斧头帮滋事,他们也许将永远隐没在民间,与左邻右舍的阿公阿婆一样,不显山不露水。

《中国美食》(以下简称《美食》)诉说的是食物的故事,而且大多数是我们耳熟能详的民间小吃。这些日常生活中经常见到的美味,流经岁月的长河,一代一代传承至今,它们是平凡的也是不凡的!就像《功夫》里的人物,平凡的让人过目即忘,而细细端详起来又意味深远。从这个角度出发,《美食》系列插画的整体立意就是尽量用寻常人物去表现食物背后的不寻常经历。

做美食也是一种功夫。能将最普通的食材做成最经典的味道,没有几十年积累也是下不来滴。俗话说“一招一式皆非一日之功”,所以,《美食》插画中的人物都是“功夫高手”,外练筋骨皮,内练一口气,寻常看不见,偶尔露峥嵘。

《美食》系列前三幅立意基于“陕西八大怪”,以表现食物为主。《biangbiang面》主要表现面的长、宽、柔等特点,形式上用了一点点夸张的方法,凸显出面碗的大和陕西人的豪爽、朴实,当然,也有一点点“功夫面条”的意味。

锅盔有点像家乡的“大饼”,至于是不是乾州的最好,作者没有亲自比较,取“乾州锅盔”之名气也。锅盔的特点是大、厚、脆、香,画面突出“锅盔像锅盖”,表现其形质特点。“水来土屯,锅来饼挡”。

借鉴了一点“蒙太奇”手法, 把不同时间的镜头拼接在同一个画面中——红辣椒切碎加在馍里,放进面里,体现了陕西人爱吃辣的特点。

《羊肉泡馍》加入了更加丰富的创作思路,目的是通过美食来讲故事。羊肉泡馍与赵匡胤有关,传说宋太祖落魄时流落长安,正值寒冬,饥渴难耐,囊中只有一饼,饼冷口干,难以下咽;街边一羊肉汤铺老板,见之不忍,舍予热羊汤一碗;匡胤兄将饼掰碎泡食,吃完顿觉神清气爽,豪气冲天,一扫颓废心情,踏上征程。登基以后,尝遍世间美味,心中独独放不当年的羊肉汤泡饼,传令厨房烹制,近百厨师苦思冥想,才定下做法,就是现今的羊肉泡馍。所以画面题字为“吃羊肉泡馍,得大宋江山”,即是故事的内涵精髓,也是羊肉泡馍的点睛之笔。

刀削面的故事传说自元朝。蒙古鞑靼侵占中原后,为防止“汉人”造反,便将各家各户的金属没收,规定10户用厨刀一把,做饭轮流使用,用后交回鞑靼保管。一天中午,一位老婆婆和好面后,让老汉去取刀,结果刀被别人取走,老汉返回。在出鞑靼的大门时,脚被一块薄铁皮碰了一下,老汉顺手捡起。回家后,全家人等刀切面,老汉想起怀里的铁皮,就取出来说:“就用这个吧!”。老婆婆一看,嘟囔着说:“这样软的东西怎能切面条?”。老汉气愤地说:“切不动就砍”。“砍”字提醒了老婆婆。她把面团放在一块木板上,左手端起,右手持铁片,站在开水锅边“砍”面,一片片面叶落入锅内,煮熟后捞到碗里,浇上卤汁,老汉边吃边说:“好得很,好得很,以后不愁没有厨刀切面了”。这样一传十,十传百,便发展为今天的刀削面。<br><br>这是一个关乎家国的故事,老汉心中的愤怒与无奈,都包含在一碗面中。我们想象他是一位隐士高人,迫于当时的境地,一身功夫无处施展,但他心中仍有一团希望之火不灭,所以主题叫做“怀揣家国梦,削面铁当刀”。加上创作时,钓鱼岛事件沸沸扬扬,所以后面加了圆月、地图、国旗等元素,希望大家吃面时更多的体会到刀削面里的家国情怀。

《肉夹馍》的思路比较简单,想到“相扑壮汉”,满身肥肉,力大无穷。所以人物选了一个西北汉子,借鉴了《少林足球》里的“太极功夫蒸馒头”之意味,题词为“陕西正宗,有馍有肉”。

红柳羊肉是新疆的美食,提起新疆便想到西部武侠片——大漠戈壁,雄鹰苍狼。一个长途跋涉的江湖浪人,终于找抵达客栈,“小二,来两斤羊肉,红柳串了烤来吃,酒来三斤……”,大口吃肉、大碗喝酒,心中默念“逢羊必壮,遇柳则红”,一扫来时沮丧,脸又红了,气又壮了,“精神焕发”。

椒麻鸡的故事也是源于新疆。当年,在新疆乌鲁木齐南关财神楼,回族宋师傅设摊经营的椒麻鸡名扬全城。宋师傅是个矮个老头,熟人都开玩笑称他“宋矬子”,一提起吃椒麻鸡,人们都会异口同声地称赞财神楼宋矬子做的味最美。所以宋师傅是有功夫滴!他内心的独白是:“虽然不是高富帅,可我的麻鸡人人爱!”。

馕是个饼,肉也没什么特别,特别之处在于馕坑。馕坑口一开,满脸红彤彤,饼也香、肉也香,所以叫“馕坑口一开,好味自然来”。表现方法上强调了线面,加了一些装饰效果,做了几点不同的调整和尝试。<br>《美食》是一个长期的创作课题,所以在形式和风格上也会有所的变化,大家会陆陆续续看到。以上9幅风格上多少都有一些不同,是作者不断试验的见证。中国美食源远流长,也欢迎大家相互交流,共同把美食文化挖掘的更加到位,更加完整,更加丰富。

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作品信息

  • 创作时间

    2015/06/01

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